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发黄的大米能吃吗
时间 : 2020-02-07 09:28 浏览量 : 12


  面对新冠状肺炎强大的感染性,许多省、市、县等地区相继封城。一些地区相继出现哄抢物资的情况,而大米是生活每日必备,许多人听见风声就开始哄抢。专家指出,大米长时间搁置的话就会变黄,这时大米容易产生毒素,再吃的话会对健康不好。


  那么,发黄的大米为什么不能吃呢?


  1、容易造成腹痛呕吐


  颜色发黄的大米其实已经变质,这类大米的成分非常复杂,大米会出现霉菌大量繁殖的状况。人们吃了这种大米容易出现腹泻呕吐,表现类似于食物中毒。人们生活中发现自家的大米出现的颜色改变的状况一定要重视,如果只是少量颜色改变,可以将最外层受湿气影响的大米丢弃,留下一部分好的大米,颜色变黄的大米是不可以吃。


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  2、容易产生黄曲霉素


  大米存放时间过长就会产生黄曲霉素,这种真菌会造成人们食欲下降,而且会破坏人们的胃肠细胞,吃太多还会造成代谢中毒,引起人们出现高烧不退的现象。轻度中毒的人也会出现食欲下降、头晕,所以当人们吃大米的时候出现这些症状,一定要注意及时检查大米的状态,如果大米出现气味改变,硬度降低的问题,就要留意一下,这是大米变质的前兆。


  3、容易致癌


  大米存放时间过长就容易产生致癌性,虽然这种大米短时间吃不会对人体造成明显影响,但是长时间积累,容易使人们体内出现病变。其中原因就是大米当中的黄曲霉素含量太高,变质的大米会产生多种毒素,除了黄曲霉素以外,还会产生桔青霉,这些物质对人体健康都没有好处,容易造成肝脏病变,还可能引起出血。


  大米的保质期一般能达到四个月左右,而没有正确保存大米,容易导致大米变质大黄,从而产生曲霉素,大米表明就会有淡淡的黄色,这类大米食用后容易出现中毒的反应,长期食用还容易引发癌症。


标签: 发黄的大米
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