吃三文鱼的注意事项有哪些呢？吃三文鱼引发的健康问题，隔一段时间我们就会从新闻中见到。从开始大家潜意识觉得三文鱼就是生吃的，而随着生吃三文鱼引发越来越多的食物中毒事件，很多人开始怀疑三文鱼到底能不能生吃。那么，我们在吃三文鱼的时候要注意哪些问题呢？

　　吃三文鱼的注意事项：

　　1、保鲜

　　三文鱼主要生活在环境极复杂的水中，有什么不知道的细菌，并且还有传染性。所以，三文鱼在进行保鲜时，要进行密封，以免感染其它食物。

　　2、新鲜程度

　　生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美，营养不会受到破坏，可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的，否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。所以在挑选三文鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，并且一次性不要买太多，否则其新鲜度不宜保存。

　　3、不与水果同食

　　虽然没有相关报道，三文鱼与什么食物相克，但是三文鱼作为海鱼的一类，而海鱼是不能与富含维生素C的水果同食，所以为避免三文鱼的营养遭到破坏，不要与水果同食。另外，也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用，以免出现中毒等情况。

　　4、杀菌

　　三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物，并且对人体是有害的，如果不经过杀菌就直接生吃三文鱼，会导致中毒、感染等严重后果的。

　　一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃三文鱼来说，显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及细菌的办法了，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。

　　操作方法是：将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间。

　　三文鱼的口感软嫩，是很多人吃日料的时候必不可少的选择。但是，为了身体健康，我们最好还是不要生吃三文鱼，如果要生吃，最好选择正规的确保安全的门店。