大白菜在我们的餐桌上经常可以见到，而且做法多种多样，被称为“百菜之王”。如此普通的大白菜却有着令大家刮目相看的作用——抗癌、排毒养颜。下面详细介绍大白菜为什么有抗癌的作用呢？

　　白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。在防癌食品排行榜中，白菜仅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达到预防癌症的目的。白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　大白菜虽然营养丰富，但是隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。4类白菜不能吃：

　　1、隔夜的熟白菜和没有熟透的白菜是不能去吃的，因为这两种食物，一旦进入到了我们的人体之后，就会产生亚硝酸盐，那么就会形成致癌细胞，导致细胞扩散和再生。实际上很多人都会吃隔夜的白菜，此类的人群就需要多多的注意了。

　　2、白菜在烫熟之后，很多人都会挤出当中的汤汁，制作为水饺进行食用，却不知道这种白菜当中的营养成分已经损失了。这种损失营养的食物，已经不存在营养了。

　　3、在吃白菜的时候，不能去吃猪肝、羊肝，若是一起食用就会导致白菜当中的维生素c，大量的被破坏，那么也就无法享受到白菜当中的营养价值。

　　4、白菜和黄瓜一起食用，就会导致黄瓜当中的维生素被分解，因此降低了两者当中的营养价值，所以两者是不能一起食用的。

　　大白菜营养丰富，含有多种微量元素。在平时生活中，大家可以多吃大白菜，美容养颜，防癌抗癌。但是，要注意大白菜不能跟山竹和兔肉一起吃，避免引起呕吐或者身体不适。